Жарим мясо

Жаркое — один из самых простых способов приготовить большой кусок мяса. Причем жаркое может готовиться как в духовке, так и на сковороде. Прежде чем жарить мясо, оно должно быть предварительно обработано, обрезано до необходимого размера. Жаркое может делаться как с добавлением специй и масла, так и без них. Все зависит от желания повара и приготавливаемого блюда.

Стандартная температура для приготовления жаркого составляет 350 градусов по Фаренгейту или 175 градусов Цельсия. Технически, чем меньше будет разогрета ваша печь при приготовлении, тем лучше будет конечный жареный продукт. При более низкой температуре, потребуется гораздо больше времени для приготовления мяса, но оно будет более вкусным и получится сочным. Никогда не следует жарить мясо при температуре ниже 200 градусов по Фаренгейту, 93 градусов по Цельсию. Во-первых, это будет очень долго. И, в конечном счете, есть вероятность, что мясо у вас не прожарится, хотя этот процесс не сложнее, чем купить обувь оптом от производителя. После того, как печь – духовка, нагрелась, до необходимой температуры поместите, обрезанное и приготовленное заранее мясо на противень, либо сковороду если вы собираетесь жарить мясо.

Стоит отметить, что профессиональные повара используют специальный термометр для приготовления мяса. Готовность жаркого как раз определяется не по той температуре, до какой разогрелась духовка, либо сковорода, а по внутренней температуре самого куска мяса. Мясо следует жарить до идеальной внутренней температуры — идеальная температура  в свою очередь зависит от того какое мясо вы используете: свинина, говядина, курица. В среднем эта температура колеблется от 70-100 градусов Цельсия.

После того как мясо готово можно приступить к его нарезке и украшению, либо приготовлению гарнира. Так как мясо еще горячее то следует дать ему немного времени, чтобы оно остыло. Нарежьте мясо, так как вам хотелось бы либо как требует рецепт блюда.

 

 

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.