Секреты маффинов

Секреты маффинов

Мы практически никогда не заинтересованы в истории самых обыкновенных вещей, которые окружают нас ежедневно. Данная история будет посвящена истории маффинов. Это самая обыкновенная выпечка, но, несмотря на это, она  остаётся любимой и обязательной на столе уже достаточно много времени в не зависимости от страны и города.

Идеальный маффин, который готовится в Америке, может иметь различные вкусы. Кто-то делает их пряными и сладкими, а кто-то острыми или солёными, и тогда они отличаются достаточно пикантным вкусом. Он отличается немного влажным и нежным составом теста, достаточно плотной и хрустящей корочкой. И что самое характерное для маффинов – в процессе выпечки они увеличиваются приблизительно в два раза. Ингредиенты, а точнее специи для создания маффина можно использовать самые различные. Вот самые популярные из них:

1. Перец

2. Орех ( исключительно мускатный)

3. Бекон

4. Корица

5. Многое другое, вы можете использовать даже дрожжи и получить пышные и воздушные маффины.

При этом обычно в сдобные кексы такого конечно не добавляют, но ради эксперимента попробовать можно. Маффины всегда была исключительно едой для завтрака. Однако принципиальным отличием маффинов от любой другой выпечки является то, что используется способ смешивания различных ингредиентов, то есть жидких и сухих.

Под данной технологией подразумевается метод, при котором все сухие ингредиенты смешиваются отдельно от жидких. После их раздельного смешивания жидкие обязательно вливаются в сухие и до состояния массы в лёгком увлажнении быстро мешаются. При этом нельзя влить сухие в жидкие ингредиенты, и проще говоря, должно получиться состояние муки у массы.

Данный способ используется также и для всех типов «быстрого хлеба, а также блинов. То есть в тех случаях, когда нужно чтобы структура у текста получилось специфической – относительно грубой, но при этом мякиш был бы комковатый и с небольшими пузырьками воздуха.

Из-за того, что данный вид теста отличается достаточно большой доле жидкости, если сравнивать с простыми кексами, то скорость при замесе теста, а точнее процесс смешивания крайне обязателен и исключить его нельзя. Иначе получится ваш маффин на вкус, как «резина»

Если вы хотите, чтобы при подаче на стол у маффинов была достаточно большая «шапка», то для этого нужно просто класть в каждую форму побольше теста. Наполнить готовый маффин можно всем, чем вам захочется. При этом на сам процесс приготовления такого завтрака уйдёт не больше получаса.

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.