Подружитесь с духовкой

О духовке разговор особый. О том, что каждая духовка работает абсолютно по-разному, известно всем. Таким образом, в одной духовке пироги будут подрумяниваться равномерно, а в другой – возможно будет подгорать правый или левый бок пирога. Но также встречаются и особо капризные – в таких духовках начинает гореть низ, а верх пирога в, то время остается бледным и непропеченным.

Такие «боковые» недостатки исправить совсем нетрудно: всего-то нужно вовремя развернуть противень или сковороду к опасному месту противоположным боком, и пирог пропечется и зарумяниться равномерно, главное не пропустить этот момент. Когда подгорает верх, то будет достаточно за 10 минут до окончания времени выпечки накрыть пирог  бумагой хорошо пропитанной в масле.

С духовкой, которая постоянно норовит обуглить низ пирога, справится, порой бывает очень нелегко. Умелые же кулинары делают так: разогревают духовку до нужной температуры и ставят на дно духовки емкость с холодной водой, и тогда пироги пропекаются равномерно со всех сторон. Только необходимо следить, чтобы вода не выкипела.

Иногда еще дополнительно можно поставить на низ духовки пустой противень, а на него – емкость с водой. Это делается в том случае, когда верх совсем плохо пропекается. Если же вам повезло с духовкой, и она печет равномерно, то все же необходимо соблюдать одно простое правило: пирог, готовый для выпечки, должен быть меньше размера противня на 2-3 см. Кстати, может быть и такая ситуация: пирог в духовке подгорает со всех сторон. Для этого рекомендуется делать пирог еще меньших размеров, на 4-5 смот размера противня.

Вот, пожалуй, и все основные отрицательные черты характера вашей будущей «подруги», к счастью они все исправимы. Зато представьте себе, какими душистыми, румяными пирожками, печеньем и тортами, запеченным ароматным вкусным мясом и овощами одарит она, если вы с ней решите подружиться.

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.