Кулич пасхальный

Кулич пасхальный

Для опары: вода- 160 г., мука — 255 г, дрожжи — 15 г.,

Для теста: масло сливочное — 115 г, сахарный песок — 160 г, мука — 300 г, яйцо – 3 шт, изюм — 95 г, цукаты — 30г , ванилин или ванильный сахар — 4 г

Дополнительно: 10 г. масла сливочного, 1 яйцо, 15г орехов , 245 г сахарного песка , 2 яичных белка, разноцветная посыпка, щепотка соли.

Для опары смешиваем указанное выше количество муки и теплой воды. В отдельной посуде разводим в небольшом количестве воды дрожжи, вводим в смесь муки и воды и оставляем для брожения в теплом месте на 45-50 минут.

Пока настаивается опара, смешиваем соль, сахар, сливочное масло, ванилин и растираем до возникновения однородной массы. Затем, помешивая, вводим в смесь яйца, добавляем предварительно промытый изюм и цукаты.

После того как опара поднимется, соединяем все вместе, добавляем муку и тщательно вымешиваем. Далее даем тесту подойти в течение 50 мин.

Готовое тесто раскладываем в заранее смазанные маслом формы таким образом, чтобы оно занимало не более четверти объема, и даем расстояться в теплом месте.

Когда его объем увеличится в 2 раза, смазываем поверхность будущих куличей взбитым яйцом, посыпаем орехами, делаем проколы на глубину 2 см и ставим выпекать в предварительно нагретую духовку при 200С.

В качестве украшения кулича используем глазурь. Готовится она следующим образом: взбиваем 2 охлажденных белка со щепоткой соли до образования крепкой густой пены, затем добавляем небольшими порциями сахар, не прекращая взбивать. После того как весь сахар будет всыпан взбиваем еще 3 минуты.

Наносим глазурь на готовые, слегка остывшие куличи, украшаем посыпкой и оставляем все до полного застывания и охлаждения.

В качестве посыпки можно использовать не только магазинный готовый продукт, но и крашенные пищевой краской сахар или манную крупу.

 

Благодарим за помощь в написании и публикации данного материала dreja.ru. Модернизированная сантехника — это то, без чего не обойдется ни одна современная квартира сегодня. Ведь для того, чтобы каждое утро у вас было отличное настроение, именно сантехника должна работать как часы.

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.