Кастрюли

Кастрюль на кухне должно быть много, и при этом они должны быть разными. Выбор кастрюли зависит от того блюда, которое вы собираетесь готовить: начиная с большой пятилитровой – для дрожжевого теста, студня; для супов, компотов и вторых блюд нужна кастрюля средних размеров; и заканчивая небольшой кастрюлькой средних размеров, но с ручкой, как у ковша, она удобна чтобы разогреть небольшое количество супа, отварить яйца, приготовить крем.

Кастрюля – это как передвижная вышка тура, необходима в любом доме.

Самые долговечные кастрюли – металлические. Правда у них очень сильно нагреваются ручки – не возьмешь голыми пальцами, но с другой стороны это не является большим недостатком. Поскольку существуют прихватки именно для этих целей, ну и, во-вторых, можно воспользоваться старинным проверенным способом, просунуть под руку пробку от бутылки, и тогда крышку можно будет снять и при этом не обжечься. Такую кастрюлю в духовку не поставишь, пробка может обуглиться, кстати, кастрюли с пластмассовыми или деревянными ручками тоже не подходят для духовки.

Эмалированная посуда требует особого ухода: нельзя кастрюлю с холодной водой ставить на сильный огонь, а если кастрюля горячая, то в нее нельзя наливать холодную воду, именно так очень часто поступают с эмалированными чайниками. Также стоит помнить о том, что эмалированная посуда боится ударов, и если кусочек эмали со временем откололся, то такой посудой больше пользоваться нельзя.

И еще. Хорошая хозяйка никогда не будет путать свои кастрюли. Так, например, никогда нельзя варить суп, ну скажем в той кастрюле, где все время отвариваются неочищенные овощи для приготовления салатов. Овощи лучше отваривать в металлической кастрюле, эмалированная отлично подходит для варки первых блюд и компотов, а молоко лучше кипятить в кастрюле, изготовленной из алюминия, так как в ней оно не пригорает.

 

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

1 комментарий к записи “Кастрюли”

  1. Света:

    Где это вы кастрюли из алюминия в продаже видели? Они ж запрещены давно.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.