Карамельное мороженое с вишней

Карамельное мороженое с вишней

В летний период самым актуальным продуктом считается мороженое. Но то, что предлагают современные производители, не всегда полезно для здоровья. Чтобы мороженое было действительно настоящим, готовить его надо самостоятельно.

Требуемые компоненты

• Желтки куриных яиц 5 штук.

• Сливки 40% — 100 мл.

• Молоко 2,5% — 750 мл.

• Сахар 250 грамм.

• Масло слив. 50 грамм.

• Вишня свежая (без косточек) 100 грамм.

• Ванилин 5 грамм.

• Крупная соль 1 часть чайной ложки.

Подготовленную вишню присыпьте сахаром, поставьте на огонь, вскипятите, после чего слегка протомите (не более минуты). Половину оставшегося сахара прогрейте в кастрюле до появления коричневого цвета. Затем снимите его с плиты и переложите к нему масло, перемешайте. Влейте к полученной смеси молоко и сливки, всыпьте ванилин и оставьте застывать – получится карамель.

После этого карамель переместите на плиту и доводите до состояния кипения, в результате она должна полностью раствориться. Выключите огонь.

Вторую часть сахара разотрите с куриными желтками до однородного состояния. Влейте к этому небольшую часть растопленной карамели и быстренько размешайте состав. Полученную массу необходимо переместить в кастрюлю и тщательно перемешать венчиком. Поместите общую смесь на плиту (огонь должен быть слабым). Не кипятите, но держите на огне, постоянно мешая будущее мороженое, пока оно не загустеет. В результате у вас должна получиться гладкая масса без комочков.

После остывания пропустите состав через сито и уберите в холодильник на некоторое время. Подготовьте контейнеры, куда следует перелить состав с мороженым. Поместите его в морозилку, но не забывайте в первые 2-3 часа каждые 20-30 минут аккуратно перемешивать мороженое, чтобы оно сохранило однородную консистенцию. Подавать следует с вишней. Приятного аппетита!

Спонсор статьи онлайн казино 777-avtomati.com. Здесь вы сможете сыграть как на деньги, так и бесплатно.

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.