Dom Perignon – король среди шампанских вин

Dom Perignon – король среди шампанских вин

История возникновения напитка

Свою историю эта известная на весь мир марка шампанского ведет от французского монаха, которого принято считать изобретателем шампанских вин – Пьера Периньона.

С девятнадцати лет юноша трудился на монастырских виноградниках в старинном аббатстве Овилль. В монастыре он выполнял обязанности виночерпия (келаря) и следил за качеством и количеством вина в подвалах святой обители. Большой энтузиаст своего дела – Пьер Периньон удвоил производство вин в монастыре и придумал, как сохранять вино в бутылках. Кроме того, именно ему приписывают открытие тайн купажирования и создания шампанского. В знак особых заслуг dominus Периньон был похоронен в главной части аббатства, а позже в его честь назвали один из сортов элитного шампанского, производимого одной из самых известных французских фирм – «Moet et Chandon».

Особенности шампанского «Dom Perignon»

Dom Perignon (рус. Дом Периньон) относится к миллезимным шампанским, то есть произведенным из винограда, собранного в самый урожайный год, который и указывают на бутылке. Впервые это знаменитое вино было изотовлено из урожая 1921 года. Для производства этого элитного шампанского используется виноград с виноградников Гран Крю и Примье Крю, приобретенных у аббатства Отвийер. Для приготовления различных сортов напитка используется виноград Шардоне и Пино Нуар в разных пропорциях.

Шардоне в напитке – это первое впечатление от вина, а Пино Нуар – дает долгое и приятное послевкусие. Изготавливают вино по старинной традиционной технологии, настаивая его в бутылках не менее одного года. Вкус вина с каждым годом изменяется, но в нем присутствует присущая всем напиткам коллекции сбалансированность, и яркие привкусы бриошей и персиков, а также цветущего миндаля и апельсинов.

Этот знаменитый напиток прекрасно сочетается с блюдами из мяса лосося, баранины, куриного филе и фруктов. Крепость напитка – 12,5 %, а подавать к столу рекомендуется охлажденным до +6 °C.

Элитарность напитка и маркетинг

Так как напиток производится только в годы наилучших урожаев и является достаточно редким – цена на него соответствующая. Вино «Dom Perignon» принадлежит к разряду дорогих шампанских вин, каждая бутылка которых на счету. В силу своей редкости и элитарности напиток разливают в специально изготовленные бутылки и продают на известных аукционах за баснословные суммы. Известна продажа одной коллекционной бутылки вина за сумму превышающую 100 тысяч евро.

 

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.