Белорусская кухня

Белорусская кухня

От белорусской кухни не стоит ждать изысков. Она берет простотой, чистотой вкуса и бесчисленными вариациями на одну тему. В первую очередь картофельную.

Картофель на разный лад. Из нее готовят бесчисленное множество блюд. Самое знаменитое блюдо, пожалуй, драники. Именно в Белоруссии выращивают правильный картофель с повышенным содержанием крахмала, поэтому местные драники особенно хрустящие и зажаристые. Едят их обычно на завтрак со сметаной. А есл вдруг у вас закончилась картошка, не переживайте, вас спасет доставка продуктов Абрикос.

В горшочках готовят и таркованку – тертый картофель с сухофруктами. Еще одно блюдо бабка. Натертую мелко картошку смешивают с луком, кусочками мяса, грибов, салом и запекают до румяной корочки. У белорусов есть и чипсы, которые можно грызть как семечки или подавать к столу со шкварками и луком.

Одним картофелем кухня не ограничивается. Здесь любят супы. Например, из тыквы готовят гарбузок, из моркови – моркуу, из овсяной муки – суп жур. По мясу белорусы тоже специалисты. Запекают свинину или баранину большими кусками, а к ней подливу из грибов или ягод. У хорошей хозяйки всегда найдется домашняя колбаса, полендвица из вяленой свинины, окорок кумпяки и вантробянка из свиных потрохов.

К овощам, в частности капусте, отдельная любовь. Здесь типичное блюдо – бигос из свежей или квашеной капусты, которая тушится с мясом, грибами или сухофруктами.

А на десерт подадут блины картофельные, пшеничные, гороховые, яблочные оладьи, кисли и сладкая кулага.

Блюда «с социальной нагрузкой». Есть у белорусов блюда, способствующие наведению мостов между людьми, или наоборот. Недавно родившей женщине передают гостинец пухлые блины из кислого теста со сметаной, маком. В дни поминовения готовят пироги дзяды. А если в дом приехал жених, и он не по нраву, то на стол ставят черную поливку – похлебку из гусиной или свиной крови. На вкус просто ужас, но это же блюдо подскажет гостям, что им не рады.

А вы уже попробовали блюда белоруской кухни?

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.